采访YouTube明星Sam Zien烹饪人关于发展他的受欢迎的YouTube频道和餐厅帝国。

作者:Shawn P. Walchef 2022年1月11日20年前，Sam Zien正处于职业生涯的十字路口。他渴望离开朝九晚五的工作，在旅游领域还未成为时尚之前就成为一名内容创造者，但9/11袭击带来的破坏让他的计划搁浅了。沮丧和困惑的山姆看到了一篇如此鼓舞人心的内容，它永远地改变了他的生活。Sam笑着回忆道:“我遇到了一个非常糟糕的室内烹饪环节，非常糟糕。”“那是灯泡。也许我能做得更好?”

20年，15个艾美奖，5本烹饪书在YouTube上有300万订阅用户，事实证明山姆是对的。人们亲切而专业地称他为“Sam the Cooking Guy”。这位现实生活中的餐厅网红，是Graze、Not Not Tacos和两家Samburger门店的代言人，他做自己就彻底颠覆了食品行业。作为一个身兼多职、漫不经心的人，山姆通过创建提供土豆泥玉米卷的概念餐厅和教年轻人烹饪的流行视频，定义了传统智慧。“我认为当你享受它的时候你会学到更多，”萨姆说。“YouTube是一个非常简单的概念:它不是关于你，而是关于你的客户想要什么。”虽然Sam承认他花了7年的时间才发现这个简单的真理，但事实已经证明了这一点，因为Sam通过教会人们做他们真正会做的东西来教会世界如何烹饪。有时，这甚至包括他的概念餐厅的顶级菜品。山姆谈到Not Not Tacos时说:“我们的头号玉米卷是韩国短肋排玉米卷。”“我们开业3年多以来都是这样。它一直是第一名，我在YouTube上做过。我向人们展示了如何制作它，它仍然是第一名。”

无所畏惧吗?也许吧。聪明吗?确定的。举个例子，虽然“颠覆者”这类词汇经常在营销会议或LinkedIn帖子中被抛弃，但山姆确实是我们称之为食品领域的矩阵中的一个小故障。是他自己。自从有了创造一个比他在当地早间新闻中看到的在工作室里做得更好的烹饪节目的进取心，山姆就能够利用他在镜头前和餐馆里的成功，日复一日地做同一个山姆。“真实就是一切，”Sam说。“这个世界不需要另一个鲍比·弗莱或艾梅里尔，他们需要的是独一无二的人。没有电视上的山姆和没有电视上的山姆。”虽然山姆说话没有经过审查，当谈到他的概念时，他总是信口开河，但他的心始终与顾客的心在一起。在酒店业工作的人都知道，这是最好的工作完成的时候。“我觉得我们真的在教人们如何烹饪，”Sam谈到他的频道时说。“我每天都能收到这样的评论，这真的让我比什么都开心。”从2001年在当地的烹饪节目上畏缩不前，到2021年有了自己的热门作品，烹饪男山姆不怕分享自己的反应，他也不羞于接受挑战。

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